Pesce fresco

Per i nostri piatti di pesce, utilizziamo solo materia prima a filiera corta e un pescato rigorosamente fresco e di giornata. Il pesce che utilizziamo per i nostri succulenti piatti arriva ogni mattina dai pescherecci che solcano l’adriatico e non subisce alcun trattamento che possa prolungare la conservazione.

Il pesce che utilizziamo è quindi rigorosamente di stagione ed esclusivamente di giornata, con il suo tipico sentore salmastro ed invitante.

Dalle invitanti alici o “sardon”, come le chiamiamo in Romagna, dal delicato e invitante branzino agli abbondanti e ricchissimi di omega 3 calamari, calla canocchia o “canocia” al cefalo, dalle gustose mazzancolle alle pregiatissime orate, portiamo in tavola solo il pesce più fresco e genuino che il nostro splendido mare saprà offrire.